70125011 Få et tilbud
Mad - gourmet.jpg

Gourmet i Canada

Canada er måske bedst kendt for sin smukke natur og sit rige dyreliv. Men også rejsende med hang til gode smagsoplevelser har meget at glæde sig til i Canada, der bugner af friske råvarer.

Her har vi samlet 7 smagsoplevelser, der viser meget forskellige sider af det canadiske køkken.

Hummere fra Nova Scotia

Hummere er indbegrebet af Nova Scotia. Ikke blot er de lækre skaldyr en populær lokal delikatesse. Hummerfiskeri er også en vigtig del af den lokale økonomi. Fordi hummerne smager så godt i sig selv, foretrækker mange kokke at holde tilberedningen simpel. Nogle hummere grilles. Andre koges i saltvand. Mens endnu andre finder vej til pastaretter. Hummere kan spises både varme og kolde, og de serveres ofte med smør, citron og rigeligt med servietter til at tørre fingrene i bagefter.

Ahornsirup fra Quebec

Ingen pandekager i Canada uden ahornsirup. Saften tappes fra ahorntræet og koges ind til den velkendte gyldne, aromatiske, tyktflydende masse. Det var indianerne, der fandt ud af at udnytte træets saft, og det var dem, der introducerede ahornsirup til nybyggerne. Omkring 90% af Canadas ahornsirup kommer fra Quebec. Men glæden ved den søde saft er lige stor overalt i landet, hvor siruppen bruges til meget mere end pandekager. I 2009 udgav stjernekokken Martin Picard fra Montreal eksempelvis en kogebog på næsten 400 sider om ahornsirup. 

Isvin og æblecider fra Niagara Falls

Isvin er en sød dessertvin lavet på druer, der bliver plukket og knust i frossen tilstand. Dette bevarer den naturlige frugtsødme og syre, der er så karakteristisk for isvin. En række forskellige druer kan bruges. Riesling, Cabernet Franc og Cabernet Sauvignon er meget populære. Men også Shiraz, Merlot og andre druer finder vej til isvinen. Vigtigst er den rette temperatur på mindst minus 8 grader, når druerne plukkes. Vinområderne omkring Niagara Falls er et godt sted at prøve isvin direkte fra producenterne, men vinen laves også i andre dele af landet. Nogle steder laver man også æblecider efter samme princip.

Mikrobryggerier i Quebec

Canadierne drikker dog også andet end isvin. Især øl har gået sin sejrsgang de seneste årtier, og i dag er øl klart den mest populære alkoholiske drik i Canada. Meget er sket, siden øl blev introduceret i Canada af nybyggerne i 1600-tallet. Det kan man især takke de utallige mikrobryggerier for, der er skudt op overalt i landet. Ikke mindst i Quebec, hvor 46 af landets 100 bedste øl bliver brygget ifølge hjemmesiden Beer Advokate. Men overalt i landet bliver der kræset om råvarerne og eksperimenteret med nye og anderledes opskrifter. Prøv eksempelvis at kigge efter Ice Beer eller Cream Beer.

Poutine fra Quebec

Dette er en sand canadisk klassiker bestående af pomfritter blandet med ostestykker serveret med en brun sauce. Sundt er det næppe. Men resultatet er så velsmagende, at retten har spredt sig over hele landet fra Quebec, hvor den menes at være blevet opfundet i slutningen af 1950erne. Faktisk er poutine så populær, at den er en stærk kandidat til titlen som Canadas nationalret. Adskillige fastfoodkæder har kastet sig over poutine. Men ofte fås den bedste poutine på pubs eller små, lokale diners. Foruden den klassiske poutine findes der et væld af afarter. Prøv eksempelvis poutine med hummer i Nova Scotia eller med røget kød i Montreal. Sågar luksus-versioner med trøffel, kaviar eller foie gras har set dagens lys på gourmetrestauranter rundt om i landet.

Bison og elg-bøf på prærien

Mange canadiere går heller ikke af vejen for en god, stor bøf. Gerne af den mere eksotiske slags. Derfor skal man ikke være overrasket over at se elg eller bison på menukortet på lokale bøfhuse. Bison er et både velsmagende og sundt alternativ til oksekød. Det har oksekødets røde farve og intense smag. Men det er mere fedtfattigt, samtidig med at det er rigt på protein og mineraler. Så bestil bare en stor bøf. Eller prøv bison-spareribs. Dyrene kommer naturligvis fra ranches på den canadiske prærie og ikke fra naturen.

First nation food i Vancouver

Dette begreb dækker over retter med kulturelle rødder i Canadas oprindelige folkeslag. Disse levede af råvarer, de kunne finde i naturen. Der var naturligvis stor forskel fra område til område samt på de forskellige årstider. Men typisk jagede mændene, mens kvinderne drev landbrug eller samlede grøntsager og urter. Ahornsirup er den mest berømte first nation food. Men også laks spillede en stor rolle mange steder. Ofte blev laksen tørret eller røget og gemt til senere som en form for ’lakse-jerky’ eller ’smoked salmon’, der begge er populære den dag i dag. Også andre traditionelle retter får stigende opmærksomhed i disse år, hvor restauranter og caféer med fokus på first nation food åbner rundt om i landet. Et godt eksempel er den lille, men utrolig populære, restaurant Salmon and Bannock i Vancouver. 

rejsekonsulent

Vi gør dine rejsedrømme til virkelighed

Send os dine ønsker til rejsen, så skræddersyer vi et rejseforslag til dig - helt uforpligtende.

bestil her

Relevante rejseforslag

Disse rejseforslag kunne også være interessante for dig at søge inspiration i. Alle vores forslag kan tilpasses dine ønsker, så du får præcis den rute, den varighed og de oplevelser, som du drømmer om.

Gourmet i Canada

Road Trip: eventyr i det østlige Canada

  • Kør selv-ferie fra Toronto til Quebec
  • Oplev det magiske Niagara Falls
  • Eventyrlige og spændende aktiviteter

19 dage fra 41.490 kr pr. person

Gourmet i Canada

Canada: På eventyr i Rocky Mountains

  • Kør selv-ferie gennem det vestlige Canada
  • Eventyr og spændende aktiviteter
  • Fascinerende naturoplevelser

16 dage fra 43.890 kr pr. person

Roadtrip i Canada og Alaska

Roadtrip i Canada og Alaska

  • Udforsk Canada og Alaskas vilde nationalparker
  • Oplev utæmmet vildmark mellem snedækkede bjerge
  • Gå i guldgravernes fodspor – og mærk guldfeberen

26 dage fra 59.600 kr pr. person

Østlige Canada for alle sanser

Østlige Canada for alle sanser

  • Oplev de fascinerende Niagara Falls helt tæt på
  • Opdag små hyggelige byer og naturperler
  • Nyd den franske stemning i Québec

19 dage fra 47.890 kr pr. person

Roadtrip: Canadas Stillehavskyst og Vancouver Island

Roadtrip: Canadas Stillehavskyst og Vancouver Island

  • Roadtrip i Canadas unikke skærgård
  • Oplev stemningsfyldte Vancouver
  • Udforsk skøn natur og vildt dyreliv

20 dage fra 48.800 kr pr. person

Med tog på tværs af Canada

Med tog på tværs af Canada

  • Tag med på en af verdens mest episke togrejser
  • Oplev Rocky Mountains og de skønne bjergbyer
  • Udforsk Vancouvers farverige mangfoldighed

14 dage fra 54.900 kr pr. person

USA - wyoming -  Yellowstone - buffalo.jpeg

Nordvestlige USA og Canada i bil

  • Road trip i USA og Canada 
  • Imponerende nationalparker
  • Nyd stemningen i storbyerne
     

16 dage fra 26.000 kr pr. person

USA - Alaska - Bjoern - Grizzly.jpg

Yukon og Alaska i bil

  • Oplev uberørte vildmarker
  • Besøg charmerende små byer
  • Nyd friheden i egen bil

15 dage fra 39.200 kr pr. person

Western Wonders Canada

Western Wonders Canada

  • Storslået kør-selv rejse
  • Indtag den imponerende natur 
  • Nyd Calgary og Vancouver
     

16 dage fra 23.600 kr pr. person

Tåg av Rocky Mountaineer som kör genom skogarna i British Columbia, Kanada

Canada på luksusklasse

  • Togrejse med Rocky Mountaineer
  • Albertas nationalparker i bil
  • Udforsk vildmarken

13 dage fra 46.500 kr pr. person

Det vestlige Canada i bil

Det vestlige Canada i bil

  • Ruten er lagt og hotellerne bestilt
  • Nationalparkerne Banff og Jasper
  • Oplev Canadas rige dyreliv

23 dage fra 45.437 kr pr. person

Alaska - Katami National park - bjørn 6

Blandt bjørne og hvaler

  • Oplev Vancouver Islands dyreliv
  • Nyd Victorias storbycharme 
  • Spændende ture undervejs
     

12 dage fra 26.000 kr pr. person

canada -alerbta - jasper - rocky mountains - maligne lake - spirit island

Den store Canada rejse

  • Niagara og fransk kultur i øst
  • Rocky Mountains i vest
  • Luksus-togrejse gennem bjergene

20 dage fra 37.000 kr pr. person

Udflugter

Disse udflugter kunne også være interessante for dig at søge inspiration i.

Canada - British Columbia - Vancouver Island  -April Point - Hval

Hvalsafari ved Victoria

Oplev spækhuggere, gråhvaler, sæler og meget mere på denne hvalsafari på sundet ved Victoria.

Canada - British Columbia - Whistler Ziptrek - Ecotours.jpg

Zip-line bjørnetur ved Whistler

Oplev bjørne oppefra, når du bevæger dig via zip-line kabler og hængebroer over skoven ved Whistler og Blackcomb Mountain.

Canada - Alberta - Jasper - bjørneunge

Wildlife flodsafari ved Blue River

På denne tur sejler du ad Blue River kendt som Grizzly Bear Valley, hvor du kan opleve både elge, bjørne og ørne.

Canada - rafting 4.jpg

White water rafting i Banff

Tag på white water raftingtur ad Bow River gennem Horseshoe Canyon i Banff.

Canada - Ontario - Niagara-on-the-lake - vin

Vintur fra Toronto

Nyd en guidet vintur fra Toronto med gode vine og dejlig mad undervejs. 

Australien - victoria - Yarra Valley - vindruer 2

Vin- og cidertur ved Montreal

Smag på de lækre vine og cider, som produceres lige uden for Montreal.

Canada - British Columbia - Knight Inlet Lodge - Grizzlybjørne (Custom)

Vildmarksafari på Knight Inlet Lodge

3 dages safari i vildmarken, hvor du oplever Canadas natur og dyreliv fra en flydende lodge.

Canada - rafting3.jpg

Vild white water rafting i Banff

Vild white water rafting ad Kicking Horse River. Adrenalinsus og skøn natur for alle pengene.
 

Canada - British Columbia - Vancouver - Solopgang.jpg

Victoria med vandflyver fra Vancouver

Tag med vandflyver fra Vancouver til Victoria, hvor du får en hel dag til at opleve byens seværdigheder.

Canada - British columbia - Capilano - hængebro.jpg

Vancouver og Capilano-hængebroen

Oplev det bedste af Vancouver og se regnskoven fra oven fra Capilano-hængebroen.

Canada - Britih Columbia - Vancouver - Big bus

Vancouver hop-on hop off bus og Vancouver Lookout

Udforsk byens mange ansigter, bydele og attraktioner med et hop-on hop-off buspas og billet til Vancouver Lookout

Canada - Saskatchewan - La Reata Lodge - Cowboys_1

Udlev cowboy-drømmen på La Reata

3 dages ægte cowboy-eventyr på Canadas åbne prærie.
 

Canada - Alberta - Banff - Sulphur Mountains - gondol

Udforsk Banff fra Calgary

Lær om geologien, urbefolkningens historie og områdets dyreliv, mens du udforsker Banff National Park.

Canada - Alberta - Banff - Svaevebane 3.jpg

Svævebane-eventyr ved Banff

Oplev de storslåede bjerglandskaber omkring Banff med svævebane til toppen af Sulphur Mountain.

Canada - Ontario - Niagara (5)_0

Tur til Niagara Falls fra Toronto

Oplev det imponerende Niagara Falls, og besøg den hyggelige by, Niagara-on-the-Lake.

Canada - British Columbia - Whistler - Gondola2.jpg

Svævebane-eventyr i Whistler

Oplev bjerglandskaberne omkring Whistler i fugleperspektiv på det ultimative svævebane-eventyr.

canada - alberta - jasper - maligne lake - spirit island 3500x2333px

Spirit Island Cruise

Nyd en sejltur på en af Rocky Mountains’ smukkeste søer, Maligne Lake, og gør stop ved Spirit Island.

Canada - British Columbia - dyr - plettet sæl 3_0

Snorkel og kajak fra Vancouver

Snorkel blandt sæler, besøg fuglekolonier og sejl i kajak gennem de smukke landskaber i Howe Fjord nær Vancouver.

Canada - Ontario - 1000 Islands - sejltur

Sejltur ved The 1000 Islands i Ontario

Tag med på en times sejltur gennem området The 1000 Islands, som gemmer på både storslåede slotte og et forunderligt landskab med små grønne øer.

Canada - Ontario - Niagara Falls - Regnjakker

Sejltur ved Niagara Falls

Kom helt tæt på Niagara Falls’ enorme vandmasser om bord på Hornblower Niagara Cruises katamaran.

canada - alberta - banff - lake minnewanka 3500x2000px

Sejltur på Lake Minnewanka

Nyd en sejltur på smukke Lake Minnewanka, og oplev det rige dyreliv, både på land, til vands og i luften.
 

Canada - vancouver island -  søløve.jpg

Sejltur blandt Canadas vilde dyr

Kom tæt på Canadas vilde dyr i deres naturlige omgivelser, mens du sejler igennem smukke Discovery Passage

Rocky Mountains med helikopter

Rocky Mountains med helikopter

Oplev Rocky Mountains storslåede bjerglandskaber omkring Banff fra en helikopter.

Oplev Victoria på cykel

Oplev Victoria på cykel

Oplev Victoria på cykel, og nyd byens seværdigheder og særlige stemning på en anderledes måde.

Panoramaudsigt over Quebec City-skyline med Chateau Frontenac og Saint Lawrence-floden - Quebec City, Quebec, Canada

Quebec City rundtur

Denne tur giver en god introduktion til det historiske, men samtidig moderne Quebec.

Canada - Jasper - Heste

Ridetur ved Banff

Denne ridetur ved Banff lader dig opleve de canadiske bjerge fra hesteryg. 

Canada - British Columbia - Victoria - The Empress Hotel

Oplev Victoria med vandflyver

Oplev smukke Victoria og de omkringliggende landskaber fra en ny vinkel om bord på et vandfly.

Canada - British Columbia - Vancouver (3)

Oplev Vancouver på cykel

Oplev smukke Vancouver på den bedst tænkelige måde: På cykel med en lokal guide.

Canada - British Columbia - Rocky Mountaineer 3

Oplev Canada med Rocky Mountaineer

Tag på en unik togrejse igennem Canadas bjergrige vestlige provinser med Rocky Mountaineer.

Middagscruise i Toronto

Middagscruise i Toronto

Nyd en lækker middag, mens du sejler langs Torontos fascinerende havnefront.

canada - british columbia - vancouver skyline set fra syd med bjerge som baggrund - bredformat

Med vandfly over Vancouver

Oplev Vancouver og de smukke omgivelser fra et vandfly.

Canada - vandfly.jpg

Med vandfly langs Vestkysten

Tag med, når lokale og dagens post flyver i vandfly mellem de små byer langs Canadas vestkyst.

Canada - Ontario - Algonquin Provincial Park - kano

Kanotur i Algonquin Provincial Park

Oplev den smukke Algonquin Provincial Park i kano og til fods.
 

Canada - british columbia - hval - zodiac.jpg

Hvalsafari ved Vancouver

Spændende hvalsafari ud for Vancouvers kyst, hvor du oplever sæler, marsvin, søløver og spækhuggere.

Canada - vancouver island - spækhugger.jpg

Hvalsafari ved Ucluelet

Oplev både gråhvaler, pukkelhvaler og spækhuggere på denne hvalsafari ud for Vancouver Islands vestkyst.

New Zealand - South Island - Kaikoura - Hval_0.jpg

Hvalsafari ved Tofino

Oplev både gråhvaler, pukkelhvaler og spækhuggere på denne hvalsafari ud for Vancouver Islands vestkyst.

Canada - Dyr - Pukkelhval (2).jpg

Hvalsafari ved Prince Rupert

Tag på en spændende hvalsafari, og kom helt tæt på de enorme hvaler ved Prince Rupert.

Canada - spekhugger.jpeg

Hvalsafari ved Campbell River

Spændende hvalsafaritur i zodiac-gummibåd med mulighed for at opleve både hvaler, søløver og delfiner.

Canada - British Columbia - Vancouver Island  -April Point - Hval

Hvalsafari og Victoria

Kombiner hvalsafari ud for Vancouver med stemningsfulde Victoria på Vancouver Island.

Canada - Alberta - Mount Assiniboine - bjerge

Helikoptertur over Mount Assiniboine

Det bliver en halv time spækket med fantastiske udsigter, når du i helikopter flyver over Mount Assiniboine.

Canada - Quebec - guidet tur.jpg

Guidet gåtur i Old Quebec

Tag med på en to timer lang historisk gåtur gennem Old Quebec, og få hele den farverige historie om bydelens udvikling fra 1608 og frem til i dag.
 

Canada - montreal - Mont Royl_0

Guidet cykeltur i Montreal

Oplev Montreal fra sadlen på en cykel. Du kommer let omkring og mærker byens puls undervejs.

Canada - Montreal - Bonsecours Market - 1_1

Guidet gåtur i Old Montreal

Tag med på en guidet gåtur gennem denne spændende bydel Old Montreal.

Canada - British Columbia - Capilano Suspension Bridge.jpg

Gåtur ad Capilanos hængebroer

Mærk suset, når du går ad hængebroer spændt ud mellem trætoppene i Capilano Suspension Bridge Park.
 

Canada - Alberta - Jasper - athabasca - Ice Explorer

Gletsjertur og skywalk på Athabasca Glacier

Oplev Athabasca Glacier på en tur med Ice Explorer-køretøj og fra Glacier Skywalk.

Canada - British Columbia - Vancouver - Gastown madtur

Gastronomi i Vancouvers Gastown

Glæd dig til en tre timer lang tur gennem historiske Gastown i Vancouver med masser af gastronomi undervejs.

Canada - dyr - oern_0.jpg

Gå på opdagelse i Jaspers vildmark

Spejd efter ørne, elge, kronhjorte og bjørne, mens du begiver dig ind i hjertet af Jasper National Park.

Canada - Athabasca.jpg

Flodtur på Athabasca River i Jasper

Tag på en sikker og sjov raftingtur for hele familien ad Athabasca River i Jasper National Park.

Laksefiskeri

Fisketur ved Campbell River

Fisketur på Campbell River, hvor der er god mulighed for at fange laks.

Canada - British Columbia - Whistler - ATV (2)

Firehjulet motorcykel ved Whistler

Oplev Coast Mountains storslåede landskaber på dette guidede firehjulede motorcykel-eventyr fra Whistler.

Canada - Ontario - vingård

Deluxe vintur fra Niagara Falls

Området omkring Niagara-on-the-Lake byder på hyggelige vingårde og fantastiske vine.

Canada - British Columbia - Vancouver (5)

Dinner cruise ved solnedgang

Nyd stemningen og den smukke udsigt ind over Vancouver på dette dinner cruise ved solnedgang.

Canada - british columbia - butchart gardens.jpg

Dagstur til Victoria, Vancouver Island

Tag på dagstur til Victoria på Vancouver Island, og oplev en af Canadas mest stemningsfulde byer.

Granville Island Market - Canada.jpg

Dagstur til Granville Island Market

Besøg Granville Island Market i Vancouver, der byder på hyggelige butiksgader samt et væld af lækkerier.

Canada - Alberta - Dinosaur Provincial Park3.jpg

Dagsbillet til Tyrrell Museum

Kom tæt på dinosaurerne og andre fortidsvæsener, med en dagsbillet til Tyrrell Museum.

Canada - Ontario - Toronto - Cykel - Guide

Cykeltur i Toronto med guide

Udforsk Toronto på cykel og oplev byens mange seværdigheder på en anderledes måde. 

Canada - Ontario - Toronto - skyline - skumring_0

Cykeltur på Torontos øer

Oplev Torontos øer på cykel i skumringen, og nyd samtidig lysene fra byens smukke skyline.
 

Canada - Ontario - Toronto - Sightseeing

Dagsbillet til CN Tower i Toronto

Få en fantastisk udsigt over Toronto fra toppen af det 553 meter høje CN Tower.
 

Canada - vandfly.jpg

Canadas kystbjerge med vandfly

Oplev storslåede bjerglandskaber, mægtige gletsjere og smukke søer med vandfly fra Whistler.

Canada - British Columbia - Knight Inlet Lodge - Grizzlybjørne (Custom)

Bjørnesafari ved Prince Rupert

Tag på en spændende bjørnesafari i båd, hvor du kommer helt tæt på Canadas grizzlybjørne.

Bjørnesafari ved Tofino og Ucluelet

Bjørnesafari ved Tofino og Ucluelet

Kom helt tæt på de charmerende sortbjørne på en spændende bjørnesafari med båd.

canada - brown bear - bredformat 3000x1200px

Bjørnesafari i Whistler

Oplev det rige dyreliv i Whistler og Blackcomb bjergene.

Bjørne-tur fra Telegraph Cove

Bjørne-tur fra Telegraph Cove

Tag med på en sejltur til Knight Inlet, hvor du kan opleve bjørnene komme ned til bredden for at søge føde.
 

Canada - Alberta - Jasper - athabasca - Ice Explorer

Besøg Athabasca-gletsjeren

Besøg Athabasca-gletsjeren, som er en af Rocky Mountains’ mest spektakulære gletsjere.

Horseshoe Falls, Niagara Falls, Canada

Bagom Niagara Falls

Kom bag om Niagara vandfaldene på denne imponerende tur til det største af faldene, Horseshoe Falls.

Ridetur ved Banff - Banff Trailriders5.jpg

2 dages ridetur i Banff

Kom på dette spændende 2-dages eventyr på hesteryg, hvor du udforsker dele af Canadas uberørte natur og rige dyreliv omkring Banff National Park.
 

Canada - Quebec - Ottawa - War Museum

Ottawa Museum of History og War Museum

Besøg de spændende museer Ottawa Canadian History Museum og  War Museum.
 

Canada - Vancouver island - campbell river.jpg

Svøm med laks i Campbell River

På denne tur får du mulighed for at svømme med laks i Campbell River, hvilket er en helt unik oplevelse. 

Canada - rafting 4.jpg

Rafting i Jasper National Park

Sejl i pelshandlernes fodspor på denne familievenlige raftingtur ad Athebasca-floden i Jasper National Park.

St Lawrence Market - Toronto.jpg

Sightseeing bustur i Toronto

Oplev Torontos seværdigheder med en 2-dags billet til byens sightseeingbusser med guide.
 

Canada - Banff (12).jpg

Guidet vandretur i Banff

En klassisk vandretur gennem Rocky Mountains, som byder på gletsjere, takkede bjergtinder og brusende floder.

Canada - Ontario - Niagara - Helikopter_1

Helikoptertur over Niagara Falls

Flyv i helikopter over Niagara Falls vandfaldene, og nyd en sjov oplevelse med en fantastisk udsigt.

Canada - Dyr - Grizzlybjørn1

Bjørnesafari fra Campbell River

Kom tæt på Canadas grizzlybjørne på denne naturskønne bjørnesafari fra Campbell River.
 

Nyhedsbrev

Tilmeld nyhedsbrev. Du kan altid tilbagekalde din tilmelding.

Vi gør dine rejsedrømme til virkelighed

Send os dine ønsker til rejsen, så skræddersyer vi et rejseforslag til dig - helt uforpligtende.

Bestil Her